”ละแซ” เมนูอาหารพื้นถิ่นชายแดนใต้
views
286
วิทยาลัยชุมชนยะลา (วชช.ยะลา)จัดกิจกรรมแข่งทำ "ละแซ" อนุรักษ์เมนูอาหารพื้นถิ่นชายแดนใต้ ในงาน เบิกฟ้า วชช.ยะลา พหุวัฒนธรรม ชุมชนเข้มแข็ง เชื่อมสันติสุขชายแดนใต้ ระหว่างวันที่ 23-24 กรกฎาคม 2565 ซึ่งจัดขึ้นที่หอประชุมเฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา มหาวิทยาลัยราชภัฎยะลา สร้างความคึกคัก สนุกสนาน เป็นอย่างมาก ให้กับเหล่าบรรดาผู้เข้าร่วมการแข่งขันที่มีทั้งกลุ่มแม่บ้าน ประชาชนทั่วไป จากพื้นที่โกตาบารู ลำใหม่ รวมไปถึงกลุ่มนักศึกษาสาขาเทคโนโลยีการเกษตร สาขาปกครองท้องถิ่น โดยมีผู้ให้ความสนใจลงแข่งขันประชันฝีมือ ถึง 8 ทีม รวม 16 คน
สำหรับการแข่งขันครั้งนี้ ทางทีมงาน วชช.ยะลา จัดเตรียมวัสดุ รวมถึงเส้นละแซ ให้กับผู้เข้าแข่งขัน โดยผู้เข้าแข็งขันก็จะต้องมาเลือกหยิบวัสดุที่จะนำไปใช้และทำน้ำแกงละแซ ให้เสร็จภายในเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อการแข่งขันเริ่มขึ้น ทุกทีมต่างก็ช่วยกันทำคนละไม้ละมือ ทั้งต้มปลา แกะเนื้อปลา หั่นผักเครื่องเคียง โขลกเครื่องแกง ตั้งเตา ทำน้ำแกงละแซ ซึ่งใน 8 ทีม ก็จะมีทีมที่สาธิตการทำเส้นละแซ หลากสี ทั้งสีเขียวใบเตย ม่วงอัญชัน เหลืองขมิ้นและสีขาวให้ได้เห็นด้วย
สำหรับละแซ หรือขนมจีนม้วนนั้น ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูอาหารเช้า ของชาวมุสลิม ที่ได้รับความนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก รวมไปถึงงานเทศกาลต่างๆ เนื่องจากรสชาติอร่อย เส้นละแซมีความนิ่ม บวกกับน้ำยากะทิปลา ที่คล้ายกับน้ำยาของขนมจีน รสชาติเข้มข้นและมีผักทั้ง ถั่วงอก โหระพา ถั่วฝักยาว พริก ใส่โรยหน้าเวลารับประทาน ซึ่งความอร่อยของละแซก็จะขึ้นอยู่กับการปรุงรสชาติของน้ำแกงนั่นเอง
สำหรับกิจกรรมการแข่งขันครั้งนี้ นอกจากจะเป็นการพัฒนาฝีมือการทำอาหารให้กับบรรดาผู้ที่เข้าร่วมการแข่งขันแล้ว ยังได้สร้างความรัก ความสามัคคีและสร้างการมีส่วนร่วม ระหว่างวิทยาลัยฯ ภาคีเครือข่าย และนักศึกษาอีกด้วย
ข้อมูลข่าวและที่มา
ผู้สื่อข่าว : รุ่งสุรีย์ กิตติกุลสวัสดิ์
ผู้เรียบเรียง : ธนพิชฌน์ แก้วกา
แหล่งที่มา : สทท.ยะลา
